[文盲打工仔] 凡事毋須專精 而在於重點知悉

增味劑是一類被添加到食品中的化學物質，其目的是增強或改進食品的風味。這些化學物質通常被用來提供特定的味道，使食品更具吸引力。增味劑可以分為天然和人工兩類。

一些常見的增味劑包括：

1. **味精（Monosodium Glutamate，MSG）：** 味精是一種天然氨基酸，主要含有谷氨酸。它被廣泛用於增強食物的鮮味，尤其是在中國和日本的烹飪中。然而，有些人可能對味精敏感，可能會出現所謂的“中國餐廳綜合症”，即味精引起的一些不適症狀。

2. **核苷酸鹽：** 核苷酸是一種天然存在於食物中的物質，常與味精一起使用以增強食物的風味。常見的核苷酸鹽包括二鈉-味酸、五鈉-肌醇酸等。

3. **香精：** 香精是一種合成化學物質，通常用於增加食物的香氣。它可以模擬自然香料的味道，並且用於各種食品和飲料中。

4. **香料：** 香料是一類天然的或合成的有香氣的物質，它們可以用來增加食物的風味。香料可以是植物、動物或礦物的提取物。

需要注意的是，雖然這些增味劑通常是經過詳細測試和批准的，但有些人可能對特定增味劑敏感，導致過敏或其他不適症狀。如果對某種增味劑有擔憂或敏感，建議咨詢醫生或營養師的建議。