維生素B12，也稱為葡萄糖胺基甲基離子，是維生素B群中的一種水溶性維生素。它在人體中具有重要的生理功能，包括紅血球形成、神經系統的正常運作以及DNA合成。
以下是維生素B12的一些主要功能：
1. **紅血球形成：** 維生素B12對紅血球的形成和正常的血紅素功能至關重要。它參與了載體蛋白質的合成，這是紅血球中的一種蛋白質。
2. **神經系統支持：** 維生素B12對神經系統的健康至關重要。它參與神經髓鞘的形成，有助於維持神經細胞的正常運作。缺乏維生素B12可能導致神經系統問題，包括感覺異常和神經病變。
3. **DNA合成：** 維生素B12在DNA合成過程中發揮關鍵作用。它是一個載體，有助於將甲基轉移至DNA中的核苷酸，進而促進DNA的合成。
4. **細胞分裂：** 維生素B12還參與細胞分裂的過程，這對於細胞的正常生長和修復是至關重要的。
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